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 熊崎朋子さんの『おいしい天然酵母パン』  より たまご色山パンを作りました。 パネトーネ型がなかったのでパウンドケーキ形で代用。 生地作りが完了して「さあ、１次発酵を・・」と思ったら、横に卵黄とバターが・・・・・汗 見なかったことにして焼いてしまうか、これから混ぜ込むか一瞬、考え込んだけど、混ぜてみました。 レシピ本には、捏ねすぎはよくないと書いてあったような気がしたけど。ぷっ 実は、中種も過発酵ぎみだったのです。（めちゃくちゃ） というわけで、かなり不安を感じながら焼いたのですが、無事、焼き色もついてなんとか食べれそうな感じ？？ 子どもたちが、二人で味見～といいながら２/３くらい一気に食べてしまったのでホッとしました。 そして、私用には・・・・  ・・ どうしようもない焼きあがり。トホホ で、このカンパーニュは、パパのお弁当にしてしまって消費してもらいました～  左から、蒸し鶏のマスタードサンド・ポテサラサンド・チーズエッグサンド レタスで何にも見えてませんが。笑 小さめのカンパーニュなので、ほとんど残ってません☆ これでまた再チャレンジできます♪♪♪ ■
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by aki_sunnyplace
| 2010-02-01 23:12
| Bread
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Comments(4)
あきちゃん、こんばんは♪
ホシノ丹沢さんでのパン作り、いろいろ焼いていらっしゃるんですね！ とっても美味しそうよ～（*＾－＾*） たまご色山パンとカンパーニュは、同じ生地から作った物なのでしょうか？ 生地作りが終わったと思ったら、卵黄とバターがココニイルヨ～！って 主張してる構図を想像して、思わず笑っちゃったけどー（－ｍ－ 作っているご本人には、ショックだっただろうかと・・・・ でも、ちゃんと美味しいパンが焼けたんだったら、問題ないでしょう（＾ｍ＾） サンドウィッチも全部、中身が違って楽しいランチだったんじゃ？ こんなランチだったら、私も喜んで持っていくわ～。 またホシノさんでの美味しそうなパンが焼けるのを、待ってるよ～（*＾▽＾*）
わ～、いい焼き色♪
このたまご色山パン、クラムがたまご色なのかしら？ パネトーネ風の生地とか？ パネトーネ大好きなので気になります＾＾ 酵母の起こし方の記事も、すごく興味深く読ませていただきました。 せっかく自宅でパンを焼くからには、やっぱりいつかはチャレンジしてみたいなぁ。 材料の入れ忘れ、私もときどきやっちゃうのよ～ 最近では、パン生地にお塩の入れ忘れ。 ほんの一つまみなのに、入れないとなんともボケた味のパンになるのね。
★スノーちゃんへ
こんばんは＾＾ 丹沢さんでせっせと焼いてます♪ たまご色山パンとカンパーニュは、別の生地なの＾＾ カンパーニュのほうは、全粒粉入り・・あれ、ライ麦も入れたかな？ 今日も焼き上げて、さらに仕込みをしたのでどれがどれだったか忘れてきました～！(笑) もうね、卵黄を見つけたときは、ショックよ～ あれ？何時入れるんだろう？？？って(笑) このまま焼けばハード系のパンになるんじゃないだろうか？と思ったけど、試す勇気はなくて無理やり混ぜ込んだわ～ 子どもたちは、たまご色山パンのほうが好みなんだけど、私はしばらくカンパーニュにハマりそう＾ｍ＾ フレンチトーストにでもして、消費協力してもらわなくっちゃ＾ｍ＾
★polaさんへ
たまご色山パンは、そうそう、たまご色なので～す。 黄身だけを使うせいか綺麗な黄色なの。 写真を撮ってUPしようと思っていたんだけど、WBの調節が悪かったようで、なんとも色身が悪く・・ボツにしてしまいまいした＾ｍ＾ パネトーネほど甘さもリッチさもなくって、ほんのり黄色の食事パンです 酵母パンもいいのだけど、イーストパンも・・♪なんて思って先程、本を眺めていました。 材料の入れ忘れ、ｐｏｌaさんもありますか？！ 私は、最近アルツかと思う頻度で・・爆 お塩も入れ忘れないように気をつけま~す
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Commented
by
at 2010-02-02 23:39
