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カンパーニュ
d0148201_0211711.jpg


ホシノ丹沢酵母でシンプルなカンパーニュを焼きました。
全粒粉・ライ麦入り。

前回、作ったカンパーニュのクープは深く入れすぎたので、今回は表面に浅く入れました。
どきどきしながらオーブンをのぞくとクープが綺麗に開いてる♪♪

喜んでオーブンから取り出してみると・・・・

d0148201_025514.jpg

あらら・・・
十文字に入れたクープの片方がほとんど開いていません。とほほ。

少し焼き時間が長すぎたようです。
ケーキやお菓子とちがって、竹串を刺すわけにもいかずパンってよくわからない。
今度は、焼成時間もしっかりメモをとっておかなくては。

しばらくカンパーニュ熱が上がったままになりそう。
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# by aki_sunnyplace | 2010-02-03 00:29 | Bread | Comments(4)
ホシノ丹沢酵母
d0148201_22523359.jpg


熊崎朋子さんの『おいしい天然酵母パン』
夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン
より たまご色山パンを作りました。
パネトーネ型がなかったのでパウンドケーキ形で代用。

生地作りが完了して「さあ、1次発酵を・・」と思ったら、横に卵黄とバターが・・・・・汗
見なかったことにして焼いてしまうか、これから混ぜ込むか一瞬、考え込んだけど、混ぜてみました。
レシピ本には、捏ねすぎはよくないと書いてあったような気がしたけど。ぷっ

実は、中種も過発酵ぎみだったのです。(めちゃくちゃ)

というわけで、かなり不安を感じながら焼いたのですが、無事、焼き色もついてなんとか食べれそうな感じ??
子どもたちが、二人で味見~といいながら2/3くらい一気に食べてしまったのでホッとしました。





そして、私用には・・・・
d0148201_2342355.jpg

・・岩石 カンパーニュです。
どうしようもない焼きあがり。トホホ


で、このカンパーニュは、パパのお弁当にしてしまって消費してもらいました~
d0148201_238523.jpg

左から、蒸し鶏のマスタードサンド・ポテサラサンド・チーズエッグサンド レタスで何にも見えてませんが。笑
小さめのカンパーニュなので、ほとんど残ってません☆
これでまた再チャレンジできます♪♪♪
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# by aki_sunnyplace | 2010-02-01 23:12 | Bread | Comments(4)
300円のタブトラッグス?
d0148201_17331758.jpg

3coinsで見つけたタブトラッグスもどき。
材質も形も似ています。
似ていないのは、色と表面の模様。
買ってきてから気付きましたが、若干プラスチック臭が><(←どんな臭い^^;)
臭いを説明するのは、難しいのですが近くにあると気になります。
昨日より今日のほうが気にならないので臭いがとれていくといいのだけど!(鼻が慣れたのか?!笑)

色は、ホワイト・オレンジ・グリーンの三色がありました。
一つは、子どもの砂遊びのおもちゃを入れるつもりでしたので、明るい色のほうがいいかな~と思ったのですが迷ったグリーンもなかなか鮮やかな色で。
タブトラッグスのピスタチオのような色だったら良かったんだけど、そこは300円!
文句は言えません
チビッコに「砂遊びのおもちゃを入れるけど、どっちの色がい~い?(オレンジは買う気がない。笑)」と聞くと白を選びました。

(´∇`) ホッ

3歳児でも片手でつかめる柔らかさ♪
安くても優秀です♪
d0148201_17495279.jpg

サイズは、直径(上部)34cm 高さ25cm(取ってのところだと29cm)
容量は、15ℓ
タブトラッグスのSサイズとよく似た大きさです


もう一つも子供用に使うつもり。

夏の間、子どもが帰ってくると砂まみれ&泥まみれでギョッとしたことが何度もあります。
見た目、大丈夫でもパンツのすそやポケットに砂が入ってるなんてことも。
外遊びから帰って来たら、玄関で服を脱がせています。
(玄関から洗面所に直接いける間取りだったら便利だっただろうな~)

冬になると雪でぬれた帽子や手袋・ウェアを玄関で脱ぎます
固まった雪がくっついていたりして、それが落ちると溶けて濡れます。

そんな汚れた服や雪でぬれた服を入れるために玄関のコートクロークに入れておきます♪
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# by aki_sunnyplace | 2010-01-30 18:01 | House | Comments(2)
酵母起こし中
昨年、秋頃に初めて作ったホシノ天然酵母のパン。
美味しくてイーストパンよりもお気に入りですが、生種を起こすのが少々面倒。。

秋は、室温も低いため発泡スチロール容器の中にお湯を入れた瓶を入れ、温度計で時々チェックしながら生種起こしをしていました。

冬になり24時間ず~っと暖房が入っている状態になったので・・・
(ハウスメーカーから入居時に説明されたのは、一度、暖房を入れたら切らないでください、とのこと。エコじゃな~い;)

そんなわけでホシノくんは、パネルヒーターの端っこに^^
ヒーターの上だと温度が上がりすぎるので、できるだけ端に寄せると適温。
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種起こしをしている日は、ここのヒーターの設定を少し低めにしています。
温度が一定でとっても楽ちん♪
発酵機いらず。

多分、一年で一番、種起こしが楽な季節じゃないかな~^m^
usaちゃ~ん、我が家の種起こしは、こんな感じで~す
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# by aki_sunnyplace | 2010-01-29 22:16 | Bread | Comments(10)
プチパン
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ホシノ天然酵母でプチパンです
後ろのパンは、板チョコ入り。
チョコを入れてから、そういえばこれクープをいれるぱんだった!と気がつきました。
チョコが溶けてクープから流れ出る??と思ったけど、大丈夫でした!

夜に焼き上がり、翌朝に写真を撮ったせい?!しわしわパンになりました
上手に焼けるようになると次の日でもしわしわにならないのかな?

 
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# by aki_sunnyplace | 2010-01-28 09:44 | Bread | Comments(14)